Galette des rois frangipane

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :     

2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf (pour dorer)
125g d'amandes en poudre
125g de sucre glace
100g de beurre mou
2 oeufs
2 cuillères à soupe de rhum brun
1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Mélanger dans un bol la poudre d'amandes et le sucre. Travailler le beurre dans une terrine avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple puis ajouter le mélange précédent. Ajouter les 2 oeufs, le rhum et l'amande amère. Mélanger.

Répartir la frangipane sur un des deux disques de pâte feuilletée, disposer la fêve dans la préparation (si elle  peut résister à la chaleur). Recouvrir du second disque de pâte.

Dorer le dessus au jaune d'oeuf, puis le quadriller avec un couteau. Faire cuire la galette à four préchauffé Th.6 (180°C).